Château D'Yquem
2012
Les conditions météo particulièrement irrégulières ont impacté la phase végétative de la vigne avec notamment une floraison longue et arrosée.
La chaleur et la sécheresse d’Août permettent cependant de rétablir une belle homogénéité dans le vignoble et un très bon équilibre des grappes à maturité
Les vendanges de l’Y 2012 commencent les 5, 6, et 7 septembre sous un soleil magnifique. Il fait 30 °C, nous cueillons les Sauvignons blancs, plus précoces, à leur plus haut potentiel aromatique.
Après quelques pluies le 10, nous enchaînons, les 12 et 13 septembre, par un
« picking » précis et précieux de Sémillons prélevés sur les pentes argileuses les plus qualitatives d’Yquem car l’humidité a permis aux baies d’atteindre le stade pré-botrytisé indispensable à ce vin.
Y est le seul et unique vin produit par le Château en 2012.
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La chaleur et la sécheresse d’Août permettent cependant de rétablir une belle homogénéité dans le vignoble et un très bon équilibre des grappes à maturité
Les vendanges de l’Y 2012 commencent les 5, 6, et 7 septembre sous un soleil magnifique. Il fait 30 °C, nous cueillons les Sauvignons blancs, plus précoces, à leur plus haut potentiel aromatique.
Après quelques pluies le 10, nous enchaînons, les 12 et 13 septembre, par un
« picking » précis et précieux de Sémillons prélevés sur les pentes argileuses les plus qualitatives d’Yquem car l’humidité a permis aux baies d’atteindre le stade pré-botrytisé indispensable à ce vin.
Y est le seul et unique vin produit par le Château en 2012.
